本 川中油气矿科研实验楼员工食堂餐饮业务外包服务已按要求履行了相关报批及备案等手续，招标人为中国石油天然气股份有限公司西南油气田分公司川中油气矿，资金已落实，具备招标条件。 现对其进行公开招标，资格审查方式采用资格后审。
二、招标范围
2.1 名称： 川中油气矿科研实验楼员工食堂餐饮业务外包服务。
2.2 项目概况：川中油气矿科研实验楼位于四川省遂宁市船山区香林南路178号，是川中油气矿机关办公场所。川中油气矿科研实验楼内设员工食堂，食堂建筑面积约1200平米。其中：员工就餐区约450平米，餐位280个，厨房面积380平米，设备功能齐全。食堂的运作模式为：承揽加工；就餐模式为：自助餐；工作日内每日早、中、晚三餐进餐人数分别在150人、600人、150人左右；全年不定期发生会议、接待用餐服务。本次川中油气矿采取将餐饮加工业务服务外包形式，由业主方负责食材原料采买，中标人提供食堂菜品制作、用餐服务。
本次招标拟选定服务承包商对食堂进行管理，即对食堂食品的加工制作、日常管理、就餐服务、抽油烟机清洗、厨房烟道及隔油池清理、厨房区域日常消杀（灭鼠、灭蝇、灭蟑、灭蚊）等进行全面负责，服务费在本次招标的服务内容范围内包干使用。
甲方不负责提供办公用房和倒班宿舍，但在控制价中包含了办公费和住宿费用。
2.3 招标范围：
2.3.1 负责食堂项目的人员配备和管理。包括但不仅限于厨师班子及服务人员的招聘、培训、健康体检及日常管理等；
2.3.2 负责食堂的菜谱制定、饮食制作、食堂卫生、食堂安全、厨房管理；
2.3.3 负责食堂设备、设施的日常维护保养；
2.3.4 负责食堂服务方案、服务标准的制定，负责制定符合招标人管理规范的相关管理制度；
2.3.5 负责在工作日内每日7:30至8:20提供不少于150人同时进餐，11:30至12：30提供不少于600人同时进餐，17：30至18：30提供不少于150人同时进餐服务。
2.6 服务期限：服务承包期限为3年，但合同一年一签。招标人每月对服务承包商进行综合考评，全年考评合格后续签下一年合同；若年度内累计两次考评不合格，招标人可单方终止合同，取消承包商签约资格。
2.7 服务人员要求：为保证服务质量，人员配置最低29人。其中：项目经理1人，厨师8人（含厨师长1人），前厅经理（或项目主管）1人，服务员6人，墩子工、水杂、保洁不少于13人。
2.8 服务要求：详见本招标文件第四章。
三、投标人资格要求
*1、投标人具备合格有效的营业执照、税务登记证、组织机构代码证。（执行“三证合一”改革的投标人，无需单独提供组织机构代码证和税务登记证，只需提供加载统一代码的营业执照即可）
*2、本次招标不接受联合体投标；不接受代理商投标；不允许分包。
*3、投标人注册资金须在500万元及以上。
*4、投标人应承诺协助招标人餐饮服务许可证、卫生许可证等必备资质证件的年检及相关主管部门的检查。承诺书格式见“第七章 投标文件格式16”。
*5、投标人业绩要求：
业绩服务期限：近三年（2014-2016年）；
业绩项数：至少一项；
服务规模：管理大型企事业（用餐人数不少于300人）员工食堂（餐厅）或三星级及以上酒店餐厅；
业绩证明资料：如合同或服务业主盖章证明文件等，投标人提供的业绩证明资料须反映出服务期限、业绩项数、服务规模、服务质量。
*6、项目经理应具有不少于三年管理大型企事业（用餐人数不少于300人）员工食堂（餐厅）或三星级及以上酒店餐厅的管理工作经验。须提供有效的劳动合同或用户单位盖章证明文件或单位聘书（任命书）予以证明。
*7、厨师的要求
*7.1 厨师长应具有国家职业资格一级及以上厨师证且具有不少于五年在三星级及以上酒店担任厨师长的工作经验，年龄不小于35周岁。须提供有效的厨师证和劳动合同或用户单位盖章证明文件或单位聘书（任命书）予以证明。
*7.2 红案厨师应具有国家职业资格三级及以上厨师证且具有不少于五年在三星级及以上酒店担任同类岗位的工作经验，其中二级及以上职业资格人员应不少于2人。
*7.3 白案厨师应具有国家职业资格三级及以上厨师证且具有不少于五年在三星级及以上酒店担任同类岗位的工作经验，其中二级及以上职业资格人员应不少于1人。
*7.4 冷菜厨师应具有国家职业资格二级及以上厨师证且具有不少于五年在三星级及以上酒店担任同类岗位的工作经验的人员应不少于1人。
*8、委派的前厅经理应具有不少于三年三星级及以上酒店（餐厅）中餐厅的管理工作经验，年龄不高于45周岁。须提供有效的劳动合同或用户单位盖章证明文件或单位聘书（任命书）予以证明。
*9、服务员具有从事餐饮服务行业两年以上工作经验，35周岁以下。
*10、投标人须承诺除项目经理、厨师长、前厅经理之外的所有服务人员应满足投标人资格要求中的相关人员要求，并在合同签订前将证明材料报招标人审核。承诺书格式见“第七章 投标文件格式17”。
*11、投标人须承诺按照国家相关法律法规标准按时足额为本项目所有工作人员缴纳五险。承诺书格式见“第七章 投标文件格式18”。
*12、投标人须承诺在合同签订前向招标人提供拟委派的所有工作人员的卫生监督机构签发的健康证。承诺书格式见“第七章 投标文件格式19”。
