受（简称“采购人”，下同）委托，现对“滇中新区智能终端产业园食堂经营外包项目”组织竞争性磋商，欢迎符合条件的潜在供应商报名参加。
2.项目概况
2.1项目名称：滇中新区智能终端产业园食堂经营外包项目
本项目位于滇中新区智能终端产业园（滇中新区东片区南部，临近滇中新区管委会）的商业综合体内部一层，食堂面积约2543.53平方米，可供6000人就餐。目前产业园区处于施工阶段，待竣工消防验收后投入使用。产业园区竣工后入住人数尚不明确。园区主要居住人群为产业园区工人，多为本省人口。
2.3.1采购范围
（1）滇中新区智能终端产业园区工人就餐供餐服务。
（2）食堂服务人员工管理。
（3）食堂食品原料、消耗品采购供应管理。
（4）食堂内食品卫生管理。
（5）食堂内食品安全、消防安全、设备设施安全管理。
（6）完成厨房抽油烟系统（一年两次）的清洗。
（7）食堂泔水及隔油池清运、流向管理。
（8）刷卡设备、系统的维护、就餐卡的新增、损坏卡的更换,以及卡务中心工作人员配置。
（9）食堂设施设备维修。
（10）食堂保洁管理。
（11）建筑物及标志标识的维修维护。
以及同食堂经营和运行密切相关的其他业务管理等。除作为采购人应承担的主体责任外，相应的日常安全运行和服务的管理责任也将一并转移。
2.3.2经营方式
采购人提供餐厅的装修及桌椅配置，供应商提供厨房全套设施设备、餐具及服务团队。在经营期限内，所发生的人工工资、税费、水电燃气费用、杂物费、保险费用、证照年检等一切经营管理费用由供应商承担。
供应商提供符合采购人要求的食堂IC卡系统和设备，并配置卡务中心工作人员，采购人对收银系统有最高监管权限。在食堂经营过程中必须使用食堂餐饮卡进行支付，概不允许餐饮卡外的现金、支付宝、微信等形式进行支付。营业收入直接收入至采购人指定账户，每月1-5日（法定节假日顺延），双方一起核对上月营业收入（以卡务中心提供的数据为准），核对无误后25个自然日内（法定节假日顺延）双方结算上月的营业收入，采购人按约定的经营收入提成比例提取经营收入分成后，剩余营业收入全部支付给供应商。
采购范围内采购人投入的设施设备，质保期内的维修（包含消防设施设备），由采购人负责，供应商投入的设备、设施的日常维护、维修、改造等费用由供应商承担。
供应商自行采购原材料、加工餐饮，且须遵守采购人对食堂售卖菜品质量、数量、价格、卫生、安全等方面的管理。
运营过程中，为保证餐饮服务质量，供应商应按实际需要，书面告知采购人后自行投入资金增置设备设施，以保证采购项目的顺利进行。
供应商承担食堂食品安全责任保险费（按照有关政策、规定执行）如果发生由供应商引发的食品安全责任事故，供应商除承担相应的法律责任外还必须承担食品安全责任保险赔付以外的其他全部赔付及费用。
2.3.3经营收入提成比例
这一比例定义为经营收入提成比例，由供应商竞争报价。按照食堂每月日均消费人数，分人数梯度进行经营收入提成，不同人数梯度对应的提成比例不同。（该月日均消费人数=该月消费总人数/该月营业天数）
在锁定经营期限的情况下，当该月日均消费人数＜2000（人次）时，采购人不收取经营收入提成；
Ø 当2000（人次）≤该月日均消费人数＜3000（人次）时或月营业额达到60万元整时，采购人开始收取经营收入提成，该提成比例由供应商竞争报价，报价下限为4%。
Ø 当3000（人次）≤该月日均消费人数＜4000（人次）时，提成比例由供应商竞争报价，报价下限为6%。
Ø 当4000（人次）≤该月日均消费人数＜5000（人次）时，提成比例由供应商竞争报价，报价下限为7%。
Ø 当该月日均消费人数≥5000（人次）时，提成比例由供应商竞争报价，报价下限为8%。
2.3.4场地管理费
合同期前两年采购人不收取场地管理费，从第三年起除经营收入提成外，采购人还向供应商另外收取场地管理费，该费用由供应商竞争报价，报价下限为每年10万元整。
2.3.5经营期限
本项目的经营期限拟定为5年，起始日期以采购人要求为准。合同一年一签一考核。供应商每经营满一年后，采购人于次年的第一个月对供应商前一年的经营情况进行考核，考核合格则续签一年，考核不合格，采购人有权单方面解除合同，且不承担任何违约责任。
4.1凡有意参加磋商者，请于 2017年12月21日～ 2017年12月27日（法定公休日、节假日除外）
