甘肃卫生职业学院第二餐厅外包服务项目更正公告
由中招国际招标有限公司甘肃分公司代理的甘肃卫生职业学院第二餐厅外包服务项目（磋商文件编号：TC18934BW），首次公告日期2018年6月19日，现更正如下：
1、原招标公告“二、项目概况：”
外包期限：三学年（2018年--2021年）
更正为：
外包期限：二学年（2018年--2020年）
2、原招标文件“第五章 服务基本项目要求及标准”
为使学院食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于师生，学院对餐饮公司的要求：
一、严格遵守规章制度。按时上下班，坚守工作行位，服从组织安排。确保各项制度的完整及日常检查记录、培训记录的完整
二、采购。储存严格把关。米、面、油及其他调味品等由学校集中采购，生肉由经学校考察合格的供应商送货上门，蔬菜等新鲜食品可与蔬菜种植基地农户合作供应，食堂管理员对进入学校的每种原料或食品进行检查验收记录，确保无有毒、有害、腐烂变质、虫变、或者其他感官性状异常的食品进入学校食堂。
三、确保环境卫生清洁无污染，墙壁、天花板无油污、无脱落、无积水、三防设施齐全有效，所有废物存放在统一密闭的容器内。确保个人卫生穿戴清洁，不留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰及禁止在所有公共场合吸烟等。
四、确保三防设施齐全有效。
五、在承包期间，外包餐饮公司负责第二食堂所有设备的维修及保养，如有损坏，按照原价赔偿，具体设备清单见下表。
六、因第二食堂前期设备投入较大，甲方无偿交由外包餐饮公司使用，故外包餐饮公司在签订合同签须向甲方缴纳项目履约保证金：400,000.00元，提交方式电汇。
更正为：
为使学院食堂工作进一步规范化、制度化，做到优质、安全、高效地服务于师生，学院特对投标单位提出以下要求：
1、食堂所有内容需符合《食品安全法》、《高校标准化学生食堂评估指标体系》要求。
2、产品类型：须设立民族餐厅（面积不小于1500平方米）。
3、根据实际需求进行现场踏勘，制定完整、详细的经营方案。
4、米、面、油等大宗商品由学校集中采购，中标餐饮公司统一管理。生肉由经学校考察合格的供应商送货上门，蔬菜等新鲜食品可与蔬菜种植基地农户合作供应，餐饮公司必须指定相应的管理员，并对进入学校的每种原料或食品进行检查、验收，做好相应台账。中标单位必须无条件配合学院每周至少二次以上定期与不定期检查，确保无毒、无害、无腐烂变质、虫变、或者其他感官性状异常的食品进入学校食堂。
5、伙食质量要求：主副食加工和烹饪制作程序规范。高、中、低档主副食销售价格应低于或等于同一区域类学院食品销售价格。各类食品量足、形好，能满足各地学生的品味需求，注意营养搭配合理。
产品结构：主副食高、中、低档品种生产比例原则为2:5:3；
早餐：主食品种要求在20种以上，副食品种在8种以上；
中餐：主食品种要求在8种以上，副食品种在15种以上；
晚餐：主食品种要求在8种以上，副食品种在15种以上；
7、该项目不得转包（含档口）。清真餐厅允许联合经营。
8、该项目零租赁，让利于学生，微利经营。中标方需负担相应的水、电、气等相关费用。
9、该项目一至三楼已安装的水、电分户计量设备产生的相关费用须由中标方承担（约3.5万元）。
10、营业时间：实行分段供餐，早上6：30—8:30；中午11:40—13:30；晚间17:00—19：30；节假日供餐时间,早9:00-11:00，晚间16:00-19:00。
就餐人数：4000-6000人。
3、原招标文件“5.5 综合评分明细表”
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评审因素 |
分值 |
内 容 |
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商务部分 |
1、企业管理水平 |
5 |
根据投标人的信誉、履约能力等进行综合评定，优秀5分，良好3-4分，一般0-2分。 |
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2、同类项目业绩 |
4 |
提供近三年同类项目业绩（附合同复印件加盖公章），每提供1个，得2分，最高得4分 |
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3、专业技术人员职称证书 |
9 |
每提供一名公共营养师证书得1分，最高得2分； 每提供一名食品 安全管理师证书得1分，最高得2分； 每提供一名面点师证书得0.5分，最高得1分； 每提供一名厨师证书得2分，最高得 4分。 （以证书为准，所有证书复印件加盖公章） |
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4、标书装订 |
2 |
招标文件装订良好，目录页码对应准确，最优得2分，酌情扣分。 |
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技术部分 |
1、服务要求的响应程度 |
10 |
提供多种经营模式并优于招标文件的得7-10分，满足招标文件基本要求得3-6分，提供经营模式单一，低于招标文件要求的得0-2分。 |
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10 |
能提供菜单及营养配比说明，体现营养合理、品种多样、荤素搭配的要求，丰富合理得得7-10分，较好得4-6分，一般得0-3分。 |
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6 |
菜肴品种丰富，满足少数民族用餐习惯和需求，具备不同档次、不同风味、不同用餐方式的优质服务要求，丰富合理得5-6分，较好得3-4分，一般得0-2分。 |
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6 |
菜肴货真价实符合消费群体消费，整体价格应低于周边社会餐饮并体现微利要求，菜品性价比较高得5-6分，性价比较好得3-4分，性价比一般得 0-2分。 |
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4 |
招标文件规定的其他服务要求，评标委员会根据响应程度的全面、合理 根据响应程度的全面、合理、可行得3-4分，一般、较差得0-2分。 |
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2、人员配备合理性 |
7 |
根据食堂规模配备厨师、食品安全监督管理员、检验员、服务员综合打分。配备合理完善5-7分，配备基本满足餐厅需求得3-4分，配备较差得0-2分。（以证书为准，所有证书复印件加盖公章） |
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3、严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证 |
3 |
配备完善得3分、良好1-2分、一般得0-1分。（以证书为准，所有证书复印件加盖公章） |
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4、各项应急预案 |
4 |
应急预案全面、完善、可行得4分、良好2-3分、一般得0-1分。 |
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5、食堂各项管理制度 |
4 |
管理 制度 全面、完善 、可行得 、可行得 4分、良好 分、良好 2-3分、一般得 0-1分。 |
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6、投诉处理方案 |
4 |
处理方案全面、 完善 、可行得 、可行得 4分、良好 分、良好 2-3分、一般得 0-1分 |
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7、食品安全保障方案 |
4 |
保障 方案全面、完善、可行 完善、可行 得 4分、良好 分、良好 2-3分、一般得 0-1分。 |
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8、食堂安全设施配备 |
4 |
配备有安全员 并配备专项消防安全员 ，制定 培训计划，负责每天检查食堂电、气消防 等设备施安全。 配备完善得配备完善得4分、良好2-3分、一般得 0-1分 |
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9、菜品质量承诺和服务承诺 |
6 |
两个承诺每提供一个加 3分，满分6分 |
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10、营养餐食谱 |
4 |
全面、 完善 营养 丰富 得 4分、良好 2-3分、 一般得 0-1分 |
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11、制定员工服务规范，着装整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语 |
4 |
规范完善、着装等文明规范制度体现完善得4分、良好2-3分、一般得0-1分。 |
更正为：
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评审因素 |
分值 |
内 容 |
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商务部分 |
1、同类项目业绩 |
10 |
提供近三年同类项目业绩（附合同及中标通知书复印件加盖公章），每提供1个，得3分;提供3个及以上得10分 |
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2、专业技术人员职称证书 |
5 |
每提供一名公共营养师证书得1分，最高得2分； 每提供一名食品安全管理师证书得1分，最高得2分； 每提供一名面点师证书得0.5分，最高得1分； （以证书为准，所有证书复印件加盖公章，同时提供原件备查） |
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5 |
拟派本项目的厨师级别组合满足高级1名，中级3名，初级5名得2分；级多一名加3份，省级多一名加2分，记满为止。 （以证书为准，所有证书复印件加盖公章，同时提供原件备查） |
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技术部分
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1、经营方案 |
30 |
经营方案详细，提供多种经营模式；菜肴品种丰富，提供菜单及营养配比说明，体现营养合理、品种多样、荤素搭配的要求；同时，提供经营食物的品名、分量和价格。经营方案优秀得21-30分，良好得11-20分，较差得0-10分。 |
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2、区域划分 |
10 |
经营区域划分清晰，布局分布合理，就餐类别完善，经营品类齐全，兼顾南北方人群的饮食喜好，专门划分有独立的少数民族用餐区域。 区域划分设计优秀得7-10分，良好得4-6分，较差得0-3分。 |
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3、人员配备合理性 |
10 |
根据食堂规模配备厨师、食品安全监督管理员、检验员、服务员综合打分。配备合理完善7-10分，配备基本满足餐厅需求得4-6分，配备较差得0-3分。（以证书为准，所有证书复印件加盖公章） |
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4、各项应急预案 |
5 |
应急预案全面、完善、可行得4-5分、良好2-3分、一般得0-1分。 |
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5、食堂各项管理制度 |
5 |
管理 制度 全面、完善可行得 4-5分、良好 2-3分、一般得 0-1分。 |
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6、食品安全保障方案 |
5 |
保障方案全面、完善，可行；完善、可行得 4-5分、良好 得2-3分、一般得 0-1分。 |
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8、食堂安全设施配备 |
5 |
配备有安全员 并配备专项消防安全员 ，制定 培训计划，负责每天检查食堂电、气消防 等设备施安全。 配备完善得配备完善得4-5分、良好2-3分、一般得 0-1分 |
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9、项目负责人 |
10 |
项目负责人从事过三年以上高校餐饮管路服务得10分。 （以合同中明确的项目经理人为准或提供其它证明材料） |
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4、原招标公告“五、投标文件递交截止时间：”
投标截止时间：2018年7月11日9时30分（北京时间），逾期不再受理。
更正为：
投标截止时间：2018年7月18日14时30分（北京时间），逾期不再受理。
其余内容不变。
采购项目联系人姓名及电话：
名称：甘肃卫生职业学院
地址：兰州市城关区东岗西路60号
联系人：顾老师
联系电话：0931-8260672
代理机构：中招国际招标有限公司甘肃分公司
联系人： 包一飞 王玥
联系电话：18993096613 0931-8175207
电子邮箱：zhongzhaolanzhouzc@126.com
户名：中招国际招标有限公司甘肃分公司
开户行：工商银行兰州雁滩第一支行
账号：2703888509000036651
中招国际招标有限公司甘肃分公司
2018年7月2日